In der Schweiz gibt es im Vergleich zu allen anderen Ländern am meisten Kirschbäume pro Kopf der Bevölkerung und gemäss Fachleuten existieren über 500 Kirschensorten, wobei viele nur regionale Bedeutung haben.

Von der gesamten Kirschenernte gelangen 60 % in die Brennereien. Besonders geeignete Sorten sind dank hohem Zuckergehalt u.a.: Dollenseppler, Brennzler, Lauerzer, Mischler, Delta, Basler Adler und Hämiker. Dabei sind die unterschiedlichsten Brennkirschen festzustellen: kleine, grosse, süsse, saure, leicht bittere, kurz- und langstielige, schwarze, braune, rote, weissliche, gelbliche usw.

Das grosse Know-how und die Rohstoffvielfalt haben die Schweiz zum wohl bedeutendsten Kirschland gemacht.